缺乏历史积淀的饭店，充其量不过是一个供人吃喝玩乐的场所，而花园饭店却可以让人在休憩的同时从中了解历史，丰富生活，实属历史少见。
1915年，苏州富商吴继宏偕二夫人来徐，一个深秋的晚上，二人来到位于大同街北面的花园散步（此花园实为公园），当夫人逗乐让吴数石榴树上有多少石榴时，吴忽然发现弯曲的主干上伏着一个狐狸，像成年的猫那么大，目光慈祥。吴继宏以为遇上了狐仙，再看石榴树盘旋向上，像两个小神龙，以为天赐良机，便许愿决定在此建店。1915年10月，花园饭店动工，在挖小楼地基时又出现了一个奇迹。挖到一米深时，发现有一个打好的旧地基，全是石头砌成，而且与设计图纸相吻合！“城下城”的奇观在徐州常见，因为战争和黄河泛滥的原因，徐州城曾几次被摧毁和淹没，但吴却因这次巧合，更坚定了要建大饭店的决心，花园饭店的百年历史从此开始。
据花园饭店办公室主任李茜介绍，花园饭店于1919年正式开张营业。最先住进的知名人物是辫子军头目张勋。后来，蒋介石和冯玉祥相会于徐州，就是在花园饭店换帖子结为把兄弟的。但最让花园饭店扬名海内外的，还是李宗仁将军在花园饭店运筹指挥了震惊中外的台儿庄战役，当时国内外大批记者云集在此争相采访战况。抗战胜利后，周恩来、张治中、马歇尔军事调停三人小组也在这儿商讨过军事调停等有关事宜。
解放后，花园饭店获得了新生，市政府赎买了花园饭店。朱德、陈毅、刘伯承、粟裕等高级将领都曾在此下榻。
